Trứng gà vỏ trắng và vỏ nâu: Có thật sự khác nhau?
Khi đi chợ hay siêu thị, chắc hẳn bạn từng phân vân giữa trứng gà vỏ trắng và trứng gà vỏ nâu. Nhiều người thường có cảm giác trứng vỏ nâu “xịn” hơn, tự nhiên hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Nhưng liệu điều đó có đúng không?
Mình đã tìm hiểu và chia sẻ lại một vài thông tin thú vị dưới đây, hy vọng giúp bạn yên tâm hơn khi lựa chọn trứng cho bữa ăn hằng ngày.
Vì sao trứng gà lại có màu trắng hoặc màu nâu?
Không ít người nghĩ rằng trứng vỏ trắng là do đã qua xử lý, còn trứng vỏ nâu thì “nguyên bản” và tươi hơn. Thực tế, điều này chỉ là hiểu lầm.
Màu sắc của vỏ trứng đơn giản chỉ phụ thuộc vào giống gà mái:
-
Gà lông trắng thường đẻ trứng vỏ trắng
-
Gà lông nâu hoặc đỏ thường đẻ trứng vỏ nâu
Vì vậy, màu vỏ không nói lên trứng ngon hơn hay bổ dưỡng hơn, mà chỉ là “đặc điểm di truyền” của từng giống gà mà thôi.
Trứng gà nâu có bổ hơn trứng gà trắng không?
Câu trả lời là không có sự khác biệt đáng kể.
Dù vỏ trắng hay vỏ nâu, trứng gà đều cung cấp:
-
Protein chất lượng cao
-
Vitamin A, vitamin nhóm B
-
Selen và choline – tốt cho não bộ
Vì sao trứng vỏ trắng thường rẻ hơn?
Bạn có thể để ý trứng vỏ trắng thường có giá “mềm” hơn trứng vỏ nâu. Nguyên nhân chủ yếu đến từ chi phí chăn nuôi:
-
Gà đẻ trứng trắng thường nhỏ con, ăn ít nhưng đẻ nhiều
-
Gà đẻ trứng nâu to hơn, ăn nhiều hơn nhưng đẻ ít hơn
Vì thế, trứng vỏ trắng dễ sản xuất với số lượng lớn, giá thành cũng thấp hơn. Điều này không đồng nghĩa với việc trứng vỏ nâu bổ hơn, mà chỉ khác nhau về kinh tế.
Bảo quản trứng thế nào cho đúng?
Trứng mới đẻ có một lớp màng bảo vệ tự nhiên giúp chống vi khuẩn. Tuy nhiên, trứng bán ở siêu thị thường đã được rửa sạch, lớp màng này gần như không còn.
-
Với trứng đã rửa: nên bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0–4°C, dùng tốt trong khoảng 3–4 tuần
-
Với trứng gà thả vườn chưa rửa: có thể để nơi khô ráo, thoáng mát từ 1–2 tuần
Nếu trời nóng, vỏ trứng bị nứt hoặc bẩn, tốt nhất vẫn nên cho trứng vào tủ lạnh để đảm bảo an toàn.
Một vài cách bảo quản trứng dân gian
Ngoài tủ lạnh, nhiều gia đình còn dùng những cách rất đơn giản:
-
Quét một lớp dầu ăn mỏng lên vỏ trứng
-
Ngâm trứng trong nước vôi loãng
-
Bảo quản bằng trấu hoặc mùn cưa trong thùng xốp
Những cách này giúp hạn chế không khí và vi khuẩn xâm nhập, giữ trứng tươi lâu hơn.
Một chút kết lại
Trứng gà vỏ trắng hay vỏ nâu thực chất không khác nhau về giá trị dinh dưỡng. Điều quan trọng nhất vẫn là trứng tươi, nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng cách.
Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ chọn trứng nhẹ nhàng hơn, không còn phải băn khoăn quá nhiều mỗi lần đứng trước quầy trứng 🥚✨
0 Comments
Post a Comment